Gefülltes Pizzabrot

Saftiges Pizzabrot mit Rosmarin und Käse

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Was ist euer absolutes Lieblingsgericht? Der Küchengeräte-Hersteller Kenwood ist in seiner Studie „1000 Flavors of Germany“ genau dieser Frage auf den Grund gegangen. Das Ergebnis: Burger, Pizza und Schnitzel landen in dieser Reihenfolge auf den ersten 3 Plätzen.

1000 Flavors of Germany

Deutschland is(s)t vielfältig! Schnitzel als beliebtestes deutsches Gericht wird vom amerikanischen Bürger und der italienischen Pizza überholt. Auch asiatische, türkische oder indische Gerichte sind sehr beliebt bei den Deutschen. Gebratene Nudeln, Peking Ente und Döner-Kebab schaffen es in die TOP 10. Die Umfrage zeigt, was sich schon länger beobachten ließ: Unsere Küche wird internationaler. Zum Date gibts lieber Sushi als ein Schnitzel und zum Dessert lieben die Deutschen Tiramisu. In dieser Kategorie schaffen es auch Pancakes, belgische Waffeln oder Baklava in die ersten TOP 10.

Da steigt natürlich auch die Experiementierfreude in den heimischen Küchen. Nicht nur die Zubereitung wird multikulturell, sondern auch die Zutatenwahl. Kenwood stellte in diesem Zusammenhang neue Küchenmaschinen vor, die 1000 verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten versprechen. Für heutige Verbraucher also der perfekte Begleiter beim Kochen.

Noch mehr Abwechslung bei der Zubereitung verspricht der Aufruf von Kenwood an Food-Begeisterte, internationale Lieblingsgerichte nachzukochen, vorzustellen und einen eigenen Touch zu geben. Denn aus Pizza, Burger und Co. lassen sich vielfältige Rezepte zaubern. Gesund und lecker muss sich dabei auch nicht ausschließen!

Team Pizza

Meine Familie und ich sind große Italien-Fans und lieben Pizza. Denn da ist einfach für jeden Geschmack etwas dabei und langweilig wird es bestimmt nicht. Ich bin natürlich im Team „gesund Selberkochen“. Aber für mehr als fünf Leute Pizzen in den Ofen zu schieben? Puh!

Da kam mir die Idee mit dem Pizzabrot. Das ist der Hit für Picknicks, Geburtstage und Partys. Mein Pizzabrot ist eine gesunde und sehr praktische Alternative. In den Teig gebe ich noch zusätzlich Zucchiniraspel und Kräuter. Die Füllung besteht aus Oliven, Pinienkernen, Tomaten, getrockneten Tomaten und Mozzarella. Das sorgt für den richtigen Pizzageschmack.

Von außen hübsch von innen yummy!

Auf die Anfrage von Kenwood mein Lieblingsgericht in einem Video vorzustellen, habe ich natürlich nicht lange gezögert. Ich habe mich also daran gemacht und mit dem Cooking Chef XL mein leckeres und gesundes Pizzabrot gezaubert. Zucchini raspeln, Teig kneten, ihn bei 30 °C gehen lassen und die Füllung zubereiten – die Küchenmaschine kanns!
In meinem neuen YouTube-Video könnt ihr euch davon überzeugen! Probierts mal aus und kommt ins Team Pizzabrot.

Gefülltes Pizzabrot

Dagmar *Werbung* Was ist euer absolutes Lieblingsgericht? Der Küchengeräte-Hersteller Kenwood ist in seiner Studie „1000 Flavors of Germany“ genau dieser Frage auf den Grund gegangen. Das Ergebnis: Burger, Pizza… Drucken

Portionen: 12 Scheiben Vorbereitungszeit: 30 Min. Zubereitungszeit: 45 Min. und 60 Min.

Nährwerte pro Stück: 296 kcal 13,7 g Fett 31,8 g Kohlenhydrate 9,5 g Eiweiß 3,6 g Ballaststoffe

Bewertung 4.3/5

( 3 Bewertungen )

Zutaten

• Für 1 Kastenform (ca. 30 x 11 cm); ca. 12 Scheiben
• Für den Hefeteig:
• 150 g Zucchini
• 20 g frische Hefe
• 1 EL Honig
• 2 TL Salz
• 80 ml Olivenöl
• 500 g Mehl (Type 1050)
• 1 EL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
• Für die Füllung:
• 50 g Pinienkerne
• 200 g Mini-Tomaten
• 50 g Tomatenmark
• 50 g getrocknete Tomaten
• 50 g Oliven
• 3 Zweige Rosmarin
• 150 g geriebenen Mozzarella
• etwas Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung

1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Den Multi-Zerkleinerer mit Schneidescheibe 2 einsetzen und die Zucchini zerkleinern.
2. Hitze-, Spritzschutz und Knethaken beim Cooking Chef XL anbringen. Temperatur auf 30°C und Geschwindigkeitsregler auf Dauerrühren einstellen. 50 ml lauwarmes Wasser in die Schüssel füllen und unter Rühren die Hefe darin auflösen.
3. Honig, Salz, Öl, Raspelzucchini, Mehl und die Kräuter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. So viel Wasser zugeben, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 100 ml). Geschwindigkeitsregler langsam auf höchste Stufe einstellen und den Teig ordentlich durchkneten. Knethaken entfernen und Teig für 45 Minuten bei 30°C  gehen lassen.
4. Pinienkerne ohne Fett rösten. Tomaten waschen und mit Tomatenmark, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen im Mixer zerkleinern. Rosmarinnadeln abstreifen, fein hacken, zur Hälfte unterziehen.
5. Den Teig evtl. mit etwas Mehl kneten, bis er nicht mehr klebt. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, in der Länge der Brotbackform. Mit der Tomatenfüllung bestreichen, dabei rundherum etwa 2 cm Rand frei lassen. Den Käse darüber streuen. Dann den Teig der Länge nach aufrollen.
6. Die Kastenform mit etwas Olivenöl auspinseln, die Rolle einlegen – Nahtstellen nach unten. Teig mit etwas Olivenöl einpinseln und die übrigen Rosmarinnadeln darüber streuen.
7. Die Kastenform auf die untere Schiene des Backofens schieben. Den Ofen auf 180 Grad anheizen. Nach Erreichen der Temperatur etwa 60 Min. backen. Wird das Brot zu dunkel, mit Backpapier locker abdecken. Kurz abkühlen lassen und aus der Form heben.

Noch mehr internationale Klassiker gefällig? Italienisch wird es auch mit meinem Focaccia Rezept.