Spargel-Suppe und -Brei

Zubereitung

1. Spargel waschen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden, 100 g Spitzen abnehmen und beiseite legen. Kartoffeln schälen, würfeln und mit den Spargelabschnitten und 200 ml Wasser zugedeckt etwa 15 Min. weich kochen.
2. Inzwischen die Eier pellen und hacken. Die Hälfte Ei mit dem Öl zugeben und alles kurz cremig pürieren.
3. Die Babyportion abnehmen.
4. Für die Mutter den Rest mit Brühe auf Suppenstärke verdünnen, die Spitzen zugeben und einige Minuten köcheln lassen, dann mit den Gewürzen und Schmand kräftig abschmecken. Mit den übrigen Ei-Würfeln bestreut servieren.