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Kräutersoße auf Brotbasis

von Dagmar von Cramm
verfasst von Dagmar von Cramm
Kräutersoße mit altem Brot oder Brötchen

Altes Brot oder Brötchen verwerten und daraus eine leckere Soße kreieren.

Wer blitzschnell eine alte Semmel vom Vortag verwerten möchte, spitze jetzt die Ohren! Diese Kräutersoße ist schnell zubereitet und dazu noch nährstoffreich und cremig. Sie passt zu Gemüse, Reis, Kartoffeln, Nudeln, gebratenem Fisch oder Schnitzel.

Gartenkräuter wie Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch sind echte Superfoods. So weisen sie die höchste Nährstoffdichte pro Kalorie eines Lebensmittel auf. Eisen, Zink und Folsäure sind nur ein paar Beispiele hierfür. Sie unterstützen die Sauerstoffversorgung über das Blut, tragen zu einem gesunden Energiestoffwechsel bei und sind wichtig für eine gesunde, schöne Haut.

Hier findet ihr mein Kochvideo zu diesem Rezept:

Kräutersoße auf Brotbasis

Wer blitzschnell eine alte Semmel vom Vortag verwerten möchte, spitze jetzt die Ohren! Diese Kräutersoße ist schnell zubereitet und dazu noch nährstoffreich und cremig. Sie passt zu Gemüse,… Drucken
Portionen: 4 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nährwerte pro Portion: 144 kcal 8,5 g Fett 13,2 g Kohlenhydrate 3 g Eiweiß 1,1 g Ballaststoffe
Bewertung 4.5/5
( 2 Bewertungen )

Zutaten

  • 80 g Brot (aus Hefeteig, kein Sauerteig)
  • 1 EL Butter
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 1 dickes Bund grüne Kräuter wie Petersilie, Sauerampfer, Pimpinelle und Schnittlauch
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml saure Sahne
  • 50 ml Orangensaft
  • 1 Prise Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Brot in grobe Würfel schneiden, mit Butter im Topf eine Minute lang anbraten.
  2. Fein gewürfelte Zwiebel und etwas Currypulver dazugeben, 1 Minute mitbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen, Herd ausschalten.
  3. Kräuter hacken, mit der sauren Sahne und dem Orangensaft in den Topf geben.
  4. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht wird, dann mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp

Tipp: Die Soße schmeckt auch sehr gut mit einem Schuss Weißwein oder Noilly Prat! Der Orangensaft kann auch super durch Zitronensaft ersetzt werden.

 

 

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