Hollandaise – für viele, auch für mich, eine Herausforderung! Denn, ehe man sich versieht, gibt es statt cremiger Sauce Rührei im Buttersee. Diese Spargelsauce (links im Bild) kann nicht gerinnen (enthält kein Ei), ist natürlich (besser als ein Fertigprodukt, mehr dazu hier) und liegt nicht schwer im Magen – sie hat nicht mal halb so viele Kalorien wie der Klassiker!
„Falsche“ Hollandaise
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Zutaten
Zubereitung
