Bittersalat mit Zwetschgen

Wir befinden uns mitten in der Zwetschgenzeit. Doch ich finde es langweilig, die leckeren Früchte immer nur pur zu essen. Warum also nicht mal etwas anderes ausprobieren – wie etwa einen wunderbaren Bittersalat mit Zwetschgen? Als Vorspeise oder als Hauptgericht, dieser Salat wird euch begeistern!

Perfekt zu dieser Jahreszeit: Ein fruchtiger Salat mit Zwetschgen!

Zwetschgen + Bittersalat = Die perfekte Kombination für eure Gesundheit!

Dieser bittersüße Salat hat es in sich: Er schmeckt nicht nur grandios, sondern enthält auch gesunde Inhaltsstoffe! Zwetschgen sind super Lieferanten für Vitamine, Mineralstoffe aber auch sekundäre Pflanzenstoffe. Aber auch der Rucola und der Radicchio liefern Mineralstoffe.

Abgerundet werden die Nährwerte durch den Feta. Dieser liefert neben einer ordentlichen Portion Protein auch Calcium. Protein ist unter anderem für den Muskelaufbau wichtig, Calcium trägt zu normalen Knochen bei.

Nutzt ihr bereits die Wirkung der Bitterstoffe?

Der Salat liefert aber noch weitere Inhaltsstoffe, die für unseren Körper wohltuend sind: Bitterstoffe! Diese Stoffe sorgen zum einen für einen bitteren Geschmack, der hervorragend zur Süße der Zwetschgen passt. Sie haben aber auch verschiedene gesundheitliche Wirkungen auf den Körper:

• Bitterstoffe fördern die Verdauung
• Sie fördern die aktive Entsäuerung
• Bitterstoffe können den Heißhunger auf Süßes reduzieren
• Bitterstoffe mobilisieren die Abwehrkräfte

Ihr wollt mehr über Bitterstoffe erfahren? Dann lest entweder meinen Blogbeitrag zum Thema oder schaut euch mein YouTube-Video über Bitterstoffe an!

Radicchio enthält viele gesunde Bitterstoffe!

Salat mal anders: Einfach & lecker!

Immer nur grüner Salat ist doch langweilig, oder? Darum bringt der Bittersalat mit Zwetschgen mal ganz andere Geschmacksnoten auf den Salatteller. Neben der Säure durch den Balsamico, sorgen die Zwetschgen für die Süße und Radicchio und Rucola für die Bitternote. Perfekt, um mal etwas Abwechslung in den Speiseplan zu bringen!

Falls ihr nicht nur eine Vorspeise sucht, ist der Salat trotzdem etwas für euch. Wenn ihr zusätzlich Berglinsen oder Graupen gart und unter den Salat mischt, ist er nämlich eine vollwertige Mahlzeit.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Ihr möchtet das Rezept lieber in Videoform anschauen? Kein Problem! Hier kommt ihr zu meinem YouTube-Video!

Bittersalat mit Zwetschgen

Dagmar Wir befinden uns mitten in der Zwetschgenzeit. Doch ich finde es langweilig, die leckeren Früchte immer nur pur zu essen. Warum also nicht mal etwas anderes ausprobieren –… Drucken

Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 35 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten

Nährwerte pro Portion: 295 kcal 18,8 g Fett 22,6 g Kohlenhydrate 10 g Eiweiß 3,5 g Ballaststoffe

Bewertung 5.0/5

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Zutaten

• 200 g Radicchio
• 100 g Rucola
• 500 g Zwetschgen
• 1 rote Zwiebel
• 2-3 EL Olivenöl
• 50 ml Balsamico
• Salz, Pfeffer
• 200 g Fetakäse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Salate putzen und waschen. Radicchioblätter nur grob zupfen. Abtropfen lassen und eine Platte oder 4 Teller damit auslegen.
2. Die Zwetschgen waschen, halbieren und dabei entsteinen. Große Früchte vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln und Zwetschgen mit Öl, Balsamico und 50 ml Wasser mischen, in einer flachen Auflaufform verteilen und in den heißen Ofen schieben. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
3. Wenn die Zwetschgen nach 15-20 Min. weich werden, die Form herausnehmen. Zwetschgen herausnehmen und beiseite stellen. Den Fond mit etwa 50 ml heißem Wasser löschen und in einer Pfanne etwas einkochen und kräftig abschmecken. Etwas Honig hinzugeben.
4. Lauwarme Zwetschgen und Zwiebeln zwischen den Salatblättern verteilen, mit dem Fond beträufeln. Den Feta darüber bröseln.

Tipp

Wenn der Salat satt machen soll, Berglinsen oder Graupen extra garen und untermischen.

Sucht ihr weitere leckere Rezept-Ideen? Hier kommt ihr zu meiner Rezepte-Sammlung.