Wer denkt, Schönheit und Essen widersprechen sich, der liegt falsch. Kalorien oder Fett sparen, um eine schlanke Figur zu bekommen war gestern. Denn Fakt ist: Zur wahren Beauty gehören vor allem eine gesunde Haut, glänzendes Haar, strahlende Augen und kräftige Nägel. Um das zu erreichen , hat jeder einzelne eine Wunderwaffe: Die Ernährung! Beautyfood ist das Stichwort…
Die Beautypalette der Ernährung
Haut, Haare und Nägel werden nicht durch Kosmetikprodukte aufgebaut, sondern durch Stoffe aus unseren täglichen Mahlzeiten. Uns steht pro Tag buchstäblich ein Korb von Lebensmitteln zu. Der Korb entspricht unserem Energiebedarf. Wenn wir ihn nun mit nährstoffarmen Lebensmitteln füllen, kommen essentielle Nährstoffe wie Vitamine, Minerals- und bioaktivstoffe zu kurz. Dadurch leidet auch unsere Schönheit. Das optimale Beautyfood besteht deshalb aus einer Vielfalt von Bausteinen:
- Fett liefert fettlösliche Vitamine und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist u.a. für die Stabilität unserer Zellwände zuständig. Vor allem Omega-3-Fettsäuren aus kaltgepressten Pflanzenölen und Seefisch sorgen so für eine straffe, gesunde Haut.
- Eiweiß ist Bestandteil unserer Zellen, von Hormonen und Antikörpern. Außerdem ist es für die ständige Zellerneuerung wichtig. Protein steckt nicht nur in tierischen Lebensmitteln, sondern auch in Nüssen und Kernen, Hülsenfrüchten und Getreidevollkorn.
- Kohlenhydrate sind in natürlicher Form wahre Beauty-Elixiere. Sie sind Hauptbestandteil aller pflanzlichen Lebensmittel. Dadurch haben sie eine hohe Nährstoffdichte an Ballaststoffe, wasserlöslichen Vitaminen und Mineralstoffen.
Fett macht schöne Haut…
..aber nicht (nur) als Creme. Fette bestehen aus Glycerin und drei Fettsäuren, wobei der Aufbau der Fettsäuren entscheidend für die Wirkung ist. Man kann zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren unterschieden. Ungesättigt bedeutet, dass mindestens eine Doppelbindung zwischen den C-Atomen vorhanden ist. Dadurch haben sie eine „verschönernde“ Wirkung auf unsreren Körper. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind für unseren Körper essentiell, das bedeutet lebensnotwendig. Sie spielen als Bausteine der Haut eine wichtige Rolle, darum kann es bei einem Mangel zu Austrocknung und Schuppenbildung kommen. Am bekanntesten sind die Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Sie werden im Körper zu Gewebshormonen umgebaut. Diese Gewebshormone haben zum Teil gegensätzliche Wirkungen und auch die Fettsäuren selbst konkurrieren miteinander. Das liegt daran, dass sie auf dem gleichen Weg in den Körper aufgenommen werden. Damit man den gewünschten Effekt der Hautberuhigung und verbesserten Immunabwehr erreichen kann, empfiehlt die DGE ein Verhältnis zwischen den Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren von 5:1.
Neu geboren durch Eiweiß…
…genauer genommen, durch Aminosäuren. Das sind nämlich die Grundbausteine unserer Zellen und deshalb auch für die Zellerneuerung zuständig. Die einzelnen Bausteine bauen sich zu Aminosäureketten bzw. ganzen Proteinen zusammen. Die beste Verjüngungskur unserer Zellen entsteht durch die richtige Kombination aus verschiedenen Aminosäuren: Die Klassiker Kartoffel mit Ei, Müsli oder Käsebrot bringen dafür perfekte Vorraussetzungen mit. Wer sich lieber pflanzlich ernährt, kann gerne auf Hülsenfrüchte in Kombination mit Getreide und Nüssen zurückgreifen. Bestes Beispiel ist Falafel mit Hummus und Fladenbrot.
Ballaststoffe möbeln auf
…und zwar dein Immunsystem. Sie kommen vor allem in Obst, Gemüse und Getreide vor. Sie bestehen aus pflanzlichen Zellstoffen, die wir nicht verwerten können – liefern also keine Kalorien. Auf ihrem Weg durch den Körper absorbieren Ballaststoffe verschiedene Abbauprodukte, so sorgen sie für die tägliche Ausscheidung giftiger Stoffe. Bestimmte lösliche Ballaststoffe dienen als Nahrung für unsere Darmmikrobiota. Das führt zu einem gesunden Darm. Da diese „guten“ Bakterien vor dem Eindringen von Viren und Erregern schützen, stärken wir automatisch unser Immunsystem. Außerdem sättigen sie, ohne auf den Hüften zu landen.
Die wahren Beautybooster – Beautyfood
Wissenschaftliche Studien konnten für einige Vitalstoffe einen direkten Beauty-Effekt nachweisen:
Nährstoff | Vorkommen | Wirkung im Körper |
1. Biotin( VitaminB7) und Kieselerde | Biotin in Eigelb, Nüssen Kieselerde als Präparat |
positiver Effekt auf Haut, Haare und Nägel |
2. Niacin (Vitamin B3) und Pantothensäure (Vitamin B5) | Fleisch, Fisch | erhöhen die Hautfeuchtigkeit, Niacin beseitigt Pigmentschäden und wirkt entzündungshemmend |
3. Epicatechin (Polyphenol) | Tee, Wein, Kakao | schützt vor Licht und fördert die Hautstruktur |
4. Isoflavon (Phytoöstrogen) | Soja, Rotklee | steigert die Druchblutung der Haut |
5. Vitamin C | Obst und Gemüse | strafft und regeneriert die Haut (Kollagenbildug) |
6. Vitamin A | Eigelb, Leber, Spinat | fördert Hautregeneration (für Wundheilung und Aknebehandlung) |
7. Carotinoide | Möhre, Paprika, Tomate | fördern den UV-Schutz (im Anti-aging-Bereich bekannt) |
Ewig schön durch Beautyfood
Sich dauerhaft schön zu essen funktioniert am besten mit einer ausgewogenen, vollwertigen Ernährung. Dabei können ein paar Tipps hilfreich sein:
- So wenig industriellen Zucker, wie möglich nutzen
- Auf Vollkornprodukte umsteigen
- pflanzliche Öle nutzen
- viel trinken, am besten Wasser
- Genügend Obst und Gemüse verarbeiten für ausreichend Ballaststoffe und Vitamine
- Eiweiß nicht vergessen, am besten ein Mix aus pflanzlichen und tierischen Proteinen
Auch mit Bioaktivstoffen kann man gesund und vital bleiben. Schaut dazu gerne mal in meinen Blogbeitrag über Bioaktivstoffe! Und einen Boost für euer Immunsystem bekommt ihr mit meinem Bittersalat mit Zwetschgen – probiert es unbedingt aus!
Hier mein Video zum Thema Beautyfood. Schaut es euch an: